LE TEMPS DES CUEILLETTES (2)

Une fois les pommes récoltées et stockées en cagettes ou en pots de compote au congélateur, les cueillettes se poursuivent avec des fruits nettement plus volumineux.

C'est au tour des cucurbitacées de connaître le coup de sécateur qui va les sevrer de leur pied, puis de se retrouver au stockage dans la maison.
Potimarrons, potirons bleus de Hongrie, ce sont des gratins et des soupes en perspective. 
La chair épaisse et farineuse des potimarrons est nettement marquée par un goût de châtaigne. 
J'en profite pour vous donner ma recette préférée pour les préparer:

Découpez le chapeau d'un potimarron.

Creusez-le pour ôter les graines mais laissez la chair dans le fruit.

Remplissez la cavité avec un mélange de crème fraîche, champignons (idéalement des bois), fromage râpé (si c'est du Beaufort, c'est parfait), sel, poivre, curry. Remettez le chapeau sur le dessus et enfournez à 150° pour 45 mn à 1h15, selon la taille du potimarron. (Vous saurez si c'est cuit en enfonçant la pointe d'un couteau à travers la chair.)

Et puis: dégustez! Tout se mange, la peau étant très tendre une fois cuite.

Les "bleu de Hongrie" sont paraît-il très bons également, mais c'est une première dans le jardin, et nous n'en avons pas encore goûté.

Quant aux mignons petits Jack Be Little, je ne sais pas ce que je vais en faire, hormis de la déco. J'ai bien trouvé des recettes où on les consomme farcis, mais ils me semblent si petits que j'hésite.

Dans un autre coin du potager, ce sont les butternut qui s'étalent. Elles aussi sont bonnes à cueillir. J'adore leur chair douce et onctueuse.

 Et puis, le temps est venu de songer déjà aux cueillettes de l'an prochain.
Le jardin est entouré de chênes qui surplombent un fossé pour le drainage des eaux de pluies en hiver.

Dans ce fossé, c'est une vraie richesse qui s'accumule chaque année: les feuilles mortes dont la décomposition a déjà commencé.

Une pelle, une brouette, voilà tout le matériel dont j'ai besoin pour récupérer la précieuse matière qui ira couvrir les planches au potager.

C'est un bonheur au printemps de découvrir sous le paillage une terre légère et grumeleuse.

Bonne semaine au jardin!

LE TEMPS DES CUEILLETTES

Le mois d'octobre est bien entamé et partout en Bretagne se déroulent des Fêtes des Pommes. 
C'est aussi le cas dans mon jardin, où nous faisons leur fête aux pommiers!

A raison d'un ou deux arbres par jour, car il n'y a pas le feu au lac, nous les débarrassons de leurs fruits.

Regardez celles-ci, comme elles sont belles! Elles me font penser à des berlingots, avec leurs jolies stries colorées. Et  le goût n'est pas mal non plus, sucré et doté d'un parfum délicieux que je n'ai pas encore réussi à identifier.

Les abîmées finissent en compotes tandis que les plus belles sont pour la conservation en cagettes. Elles seront mangées à la main (Miam!) ou garniront des tartes (Miam, miam!), seront cuites entières au four (Miam, miam, miam!), iront frire en beignets (Là, les mots sont pauvres pour dire à quel point nous nous régalons).
Les cagettes se remplissent et nous allons les stocker dans une chambre inutilisée à la morte-saison.

Que de régals en perspective!

DANS MON JARDIN IL Y A...

Des pommes, 

des poires,

 pas de scoubidou mais des prunes,

du raisin,

des figues.

Ça m'a donné envie de rassembler ces beaux fruits si colorés, si mûrs, si sucrés.
Je les ai mis dans mon panier

puis je les ai installés sur ma table en fer fraîchement repeinte.

J'adore l'automne!
La traversée du verger est un régal pour le nez qui s'emplit du parfum des pommes.
C'est l'ouverture de la saison des tartes, que l'on dégustera pour le goûter avec un thé.
Le placard à confitures est plein.
Les pots de compote iront s'entasser dans le congélateur, avec les prunes dénoyautées prêtes à garnir les gâteaux.
Ce changement de saison me ravit chaque année et je ne pourrais pas vivre dans un pays à l'éternel été.

Bonne semaine au jardin!